單項(xiàng)選擇題影響面條質(zhì)量的最大工序是:()。
A.合面和熟化
B.合面和滾軋
C.熟化和滾軋
D.熟化和干燥
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1.單項(xiàng)選擇題面粉中含有的()不僅是數(shù)量,其質(zhì)量也影響著所做成的食品的花樣、質(zhì)量的特性。
A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.面筋
D.淀粉
2.判斷題低溫不能有效地推遲水果、蔬菜后熟。
最新試題
下列露地辣椒植株管理措施中,正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
采用藥劑拌種消毒,拌種的藥粉、種子都必須是濕潤(rùn)的,否則會(huì)引起藥害和影響種子蘸藥的均勻度。
題型:判斷題
經(jīng)胚芽鍛煉后,胚芽原生質(zhì)粘性增強(qiáng),糖分增高,對(duì)低溫的適應(yīng)性增強(qiáng),幼苗的抗寒力增強(qiáng)。
題型:判斷題
種子時(shí)期包括種子形成期和種子發(fā)芽期兩個(gè)階段。
題型:判斷題
為保證翌年春蔥苗的返青率,又要降低蔥苗的抽薹率,越冬蔥苗應(yīng)符合以下哪些特征?()
題型:多項(xiàng)選擇題
大蔥貯存要掌握寧冷勿熱的原則。在自然條件下,露天貯存最好在()℃條件下。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般貯藏條件下,蔬菜種子的使用年限只有()年。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種植物不屬于蔬菜范疇?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列綠葉菜中,耐炎熱的有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔥蒜類蔬菜中可利用營(yíng)養(yǎng)器官進(jìn)行繁殖的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題