呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

冷害的癥狀包括（）

同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一，根據呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產品的外觀。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。