單項選擇題以下選項中，不屬于沖煮咖啡須注意事項的是（）。

A.咖啡與水的正確比例
B.調整最佳研磨度
C.沖煮方式的正確選擇
D.剔除殘余的咖啡銀皮


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1.單項選擇題以下選項中，不利于咖啡測評的環(huán)境因子是（）。

A.潮濕
B.干爽
C.明亮
D.干凈無異味

2.單項選擇題通過意式咖啡機上的（）可看出水壓大小。

A.泵壓表
B.汽壓表
C.萃取時間
D.熱水閥放水時間

3.單項選擇題下列關于咖啡的各項定義中，表述不正確的是（）。

A.咖啡的香氣泛指咖啡的干香與濕香
B.咖啡的醇厚度是指克立瑪?shù)暮穸?br /> C.咖啡的味道是指咖啡在口腔中的味道，例如苦、酸、甜、咸、鮮
D.咖啡的顏色與水粉比例有關系，例如顏色的深淺

4.單項選擇題下列選項中，關于咖啡沖煮方式的表述錯誤的是（）。

A.不同的沖煮方式需要不同的研磨度
B.不同的沖煮方式需要不同的沖煮時間
C.用法壓壺沖煮咖啡，研磨度比用意式濃縮咖啡機的更粗一些
D.研磨度較細的咖啡粉，在沖煮時釋放咖啡風味相對較慢

5.單項選擇題咖啡設置保質期的主要原因不包括（）。

A.減少咖啡與空氣的接觸
B.咖啡味道會隨時間逐漸變淡
C.保證咖啡的最佳風味
D.咖啡風味會隨時間逐漸消失