單項選擇題以下選項中，不利于咖啡測評的環(huán)境因子是（）。

A.潮濕
B.干爽
C.明亮
D.干凈無異味


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1.單項選擇題通過意式咖啡機(jī)上的（）可看出水壓大小。

A.泵壓表
B.汽壓表
C.萃取時間
D.熱水閥放水時間

2.單項選擇題下列關(guān)于咖啡的各項定義中，表述不正確的是（）。

A.咖啡的香氣泛指咖啡的干香與濕香
B.咖啡的醇厚度是指克立瑪?shù)暮穸?br /> C.咖啡的味道是指咖啡在口腔中的味道，例如苦、酸、甜、咸、鮮
D.咖啡的顏色與水粉比例有關(guān)系，例如顏色的深淺

3.單項選擇題下列選項中，關(guān)于咖啡沖煮方式的表述錯誤的是（）。

A.不同的沖煮方式需要不同的研磨度
B.不同的沖煮方式需要不同的沖煮時間
C.用法壓壺沖煮咖啡，研磨度比用意式濃縮咖啡機(jī)的更粗一些
D.研磨度較細(xì)的咖啡粉，在沖煮時釋放咖啡風(fēng)味相對較慢

4.單項選擇題咖啡設(shè)置保質(zhì)期的主要原因不包括（）。

A.減少咖啡與空氣的接觸
B.咖啡味道會隨時間逐漸變淡
C.保證咖啡的最佳風(fēng)味
D.咖啡風(fēng)味會隨時間逐漸消失

5.單項選擇題不屬于深度烘焙咖啡豆特點(diǎn)的是（）。

A.酸味低、口感豐滿
B.酸味高、咖啡味淡薄
C.醇厚、咖啡味濃重
D.醇厚、口感欠細(xì)致