1.發(fā)酵前的處理 2.果汁的調(diào)整 3.發(fā)酵 4.成品調(diào)配 5.過濾、殺菌、裝瓶
干制對原料的要求是干物質(zhì)含量高，風(fēng)味好，皮薄，肉質(zhì)厚，組織致密，粗纖維少，新鮮飽滿，色澤好。
最新試題
各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）
春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）
甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。
糧食堆放的方法有（）和（）。
糧食貯藏方法有（）（）（）（）。
簡述大豆走油赤變的原因。
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）
一般采用（）（）處理含水量高的油菜籽。
大豆貯藏的特點有（）（）（）（）等。
面粉的貯藏方法有（）（）。