最新試題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制湯時，食材的新鮮程度（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）