一般在食品生產過程中將原料驗收作為關鍵控制點。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產要求。

當設計計劃任務書被批準之后，該項目成立。

產品方案應按任務書的產量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

公共設施要滿足生產需求，供水能力應該高峰季節(jié)產量設計。

對于季節(jié)性強的產品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

通常物料計算以年產量作為計算基準。

食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。