總平面設(shè)計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產(chǎn)要求。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險程度。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

當(dāng)設(shè)計計劃任務(wù)書被批準之后，該項目成立。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)每一個品種單位時間產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺數(shù)。

進入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。