生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準(zhǔn)。

產(chǎn)品方案應(yīng)按任務(wù)書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進(jìn)行對比優(yōu)化。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險程度。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

輔助設(shè)施的設(shè)計需要有工藝設(shè)計人員、相應(yīng)輔助功能區(qū)專業(yè)設(shè)計人員及土建設(shè)計人員等共同完成。

進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。