問(wèn)答題專業(yè)性設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型的程序和內(nèi)容。
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1.問(wèn)答題專業(yè)性設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型的依據(jù)。
2.問(wèn)答題食品工廠生產(chǎn)車間設(shè)備選擇的原則。
3.問(wèn)答題食品工廠所使用的四種類型設(shè)備。
4.問(wèn)答題產(chǎn)品方案的分析評(píng)價(jià)指標(biāo)。
5.問(wèn)答題產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定。
最新試題
廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。
題型：判斷題
產(chǎn)品方案應(yīng)按任務(wù)書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進(jìn)行對(duì)比優(yōu)化。
題型：判斷題
食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當(dāng)綠化，道路平坦。
題型：判斷題
一般在食品生產(chǎn)過(guò)程中將原料驗(yàn)收作為關(guān)鍵控制點(diǎn)。
題型：判斷題
生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時(shí)，沖洗水體中可能會(huì)帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。
題型：判斷題
加工后的半成品若需要運(yùn)輸，須要用帶蓋的食品級(jí)容器運(yùn)輸。
題型：判斷題
進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。
題型：判斷題
產(chǎn)品方案制定時(shí)每年一般按300天的生產(chǎn)計(jì)算。
題型：判斷題
物料計(jì)算時(shí)也可用原料利用率作為計(jì)算基礎(chǔ)，原料利用率可通過(guò)工程生產(chǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)或試驗(yàn)獲得。
題型：判斷題
為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國(guó)，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。
題型：判斷題