一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

對于季節(jié)性強的產(chǎn)品，用電負荷變化大，應(yīng)布置一臺大功率變壓器，以適應(yīng)負荷的變化。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產(chǎn)要求。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

公共設(shè)施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應(yīng)該高峰季節(jié)產(chǎn)量設(shè)計。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險程度。