分別進行新菜點單個品種銷售統(tǒng)計，匯兌不同菜點客人點食次數(shù)的多少，以發(fā)現(xiàn)不同菜點的受歡迎程度。
最新試題
（）不是扒三樣的原料。
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
500g海參可漲發(fā)（）左右。
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
莢果類原料初加工時，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。