單項選擇題生理鹽水需經(jīng)過（）殺菌。
A.巴氏
B.高壓
C.干熱
D.煮沸
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1.單項選擇題對于稀釋度的選擇，描述錯誤的是（）
A.應(yīng)根據(jù)樣品的受污染情況進行預(yù)測，選擇2到3個稀釋度
B.選擇好稀釋度后，可以在遞增稀釋的同時，進行接種平板操作
C.在選擇稀釋度時，應(yīng)考濾稀釋度的平板菌落數(shù)是否可能在30～300之間
D.選擇好稀釋度后，每個稀釋應(yīng)該接種3個以上或者更多的平板
2.單項選擇題微生物檢測時液體樣品預(yù)處理中.吸取前要將樣品充分混合，取樣的吸管插入樣品的深度一般不要超過（）
A.3.0cm
B.2.5cm
C.1.5cm
D.1.0cm
3.單項選擇題利用適當有機溶劑將液體樣品中的被測組分提取出來的方法為（）
A.蒸餾
B.濃縮
C.萃取
D.沉淀
4.單項選擇題在食品生產(chǎn)中，實施HACCP質(zhì)量保證體系對微生物指標起到（）的作用。
A.評價
B.預(yù)防和控制
C.穩(wěn)定
D.限制
5.單項選擇題消化法處理樣品，下面說法不正確的是（）
A.所需時間短，加熱溫度低
B.減少金屬元素的揮發(fā)損失
C.消化過程會起泡并產(chǎn)生有毒氣體，需在通風櫥中進行
D.試劑用量小，空白值偏低
最新試題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項選擇題