判斷題水分活度是指溶液中水的逸度與純水的逸度之比值。
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3.判斷題不含酒精的飲料稱為軟飲料。
4.單項選擇題以下啤酒不是按啤酒色澤分的是（）
A.純生啤酒
B.白色啤酒
C.黑啤酒
D.濃色啤酒
5.單項選擇題濃色啤酒的色度在（）
A.10EBC以上
B.12EBC以上
C.13EBC以上
D.15EBC以上
最新試題
測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
題型：單項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
題型：多項選擇題