單項選擇題凈料是指能直接配制菜點的（）
A.配料
B.調料
C.原料
D.生料
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1.單項選擇題采購的蔬菜原料應做到（）等衛(wèi)生要求。
A.無枯萎
B.無損傷
C.無病蟲害
D.以上都是
2.單項選擇題采購的包裝食品應（），并在有效保質期內(nèi)。
A.大小均勻
B.標簽完整
C.色澤鮮艷
D.發(fā)育充分
3.單項選擇題使用沸水鍋燙面時，面粉要（），否則面坯會有夾生的現(xiàn)象。
A.三次加入
B.一次加入
C.慢慢加入
D.兩次加入
4.單項選擇題“君子愛財，取之有道”，是指個人利益的獲取要首先建立在（）的基礎之上。
A.個人利益最大化
B.個人利益少受損害
C.為他人和社會服務
D.能夠保障個人利益
5.單項選擇題使用電烤箱時，可隨時啟動（）觀察制品顏色和形態(tài)變化。
A.箱門
B.照明按鈕
C.溫度按鈕
D.時間按鈕