在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

三鮮餡指的是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。