生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

生甜餡制作的原則是（）

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

雞粒餡是（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。