制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

燒賣皮的搟制方法為（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

生甜餡制作的原則是（）

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。