最新試題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
生甜餡制作的原則是（）
燒賣皮的搟制方法為（）。
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）