熟餡心要用（）來增加黏度。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

雞粒餡是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。