熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

雞粒餡是（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。