單項選擇題由整批食物的各個部分采取的少量樣品稱為（）
A、樣品
B、檢樣
C、原始樣品
D、平均樣品
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1.單項選擇題原子核由（）和中子構(gòu)成。
A、質(zhì)子
B、電子
C、核電荷
D、負質(zhì)子
2.單項選擇題釀造用水氨氮采用納氏比色法測定時，顯色后呈黃色，應(yīng)選擇（）波長測定吸光度。
A、在480nm
B、560nm
C、660nm
D、420nm
3.單項選擇題下列SI基本單位，量的名稱、單位名稱、單位符號、表示不正確的是（）。
A、長度、米、m
B、質(zhì)量、千克、kg
C、電流、安、A
D、物質(zhì)的量、摩爾、M
4.單項選擇題活力高的麥芽，其浸出液應(yīng)有（）的浸出物。
A、1.0～1.5%
B、2.0～2.5%
C、3.0～3.5%
D、4.0～4.5%
5.單項選擇題防腐劑指為防止食品腐敗、變質(zhì)，能抑制食品中微生物繁殖的物質(zhì)，下面的（）不包括在內(nèi)。
A、食鹽
B、苯甲酸
C、苯甲酸鈉
D、山梨酸
最新試題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題