單項(xiàng)選擇題你認(rèn)為食品中水分的測定（干燥法）應(yīng)該屬于（）。
A、化學(xué)分析法
B、儀器分析法
C、滴定分析法
D、微量分析法
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1.單項(xiàng)選擇題影響比移值（Rf）的因素：a.欲分離物質(zhì)的性質(zhì)；b.展開劑的性質(zhì)；c.PH值的大小；d.展開時的溫度，其中最主要的影響因素是（）。
A、a
B、a，b
C、b，c
D、a，d
2.單項(xiàng)選擇題測水樣中氯離子含量用硝酸銀滴定法，所使用的指示劑有（）。
A、酚酞、甲基橙
B、甲基橙、鉻酸鉀
C、鉻酸鉀、酚酞
D、溴甲酚綠
3.單項(xiàng)選擇題鉬藍(lán)比色法測磷的測量波長為（）。
A、600nm
B、620nm
C、640nm
D、660nm
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)在稀酸存在下，分別進(jìn)行水解，最后生成物只有一種的是（）。
A、蔗糖
B、蛋白質(zhì)
C、淀粉
D、油脂
5.單項(xiàng)選擇題酚酞指示劑的變色范圍（PH）為（）。
A、9.4-10.6
B、8.0-10.0
C、6.8-8.4
D、4.4-6.2
最新試題
肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項(xiàng)選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題