問答題干制品包裝要點?

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最新試題

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生?()

題型:單項選擇題

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

題型:判斷題

果蔬采收后,其呼吸消耗的物質得不到補充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

題型:判斷題

在其他條件相同的情況下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

題型:判斷題

在生產(chǎn)實踐中,能保證原料品質的情況下,為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售,下列哪些果實適宜適當早采?()

題型:多項選擇題

冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜,引起相變,膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

題型:判斷題

果實的()階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

題型:填空題

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中,有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的,只是無氧呼吸所占比例很小。

題型:判斷題

控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

題型:填空題

呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一,根據(jù)呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力;呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度,只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

題型:判斷題