水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來源是（）。

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。