以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

制作燒麥時，糯米需要（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

中式面點中，“銀絲卷”的特色是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。