以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。