中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。

中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？