單項選擇題中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
A.酥脆多層
B.甜咸適口
C.蔥香濃郁
D.以上都是
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1.單項選擇題制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。
A.提前焯水
B.切碎后擠水
C.直接使用
D.炒熟
2.單項選擇題中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
A.豌豆
B.黃豆
C.綠豆
D.紅豆
3.單項選擇題制作糖火燒時，紅糖需要（）。
A.先融化
B.直接使用
C.炒干
D.加水稀釋
4.單項選擇題中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
A.長方形
B.三角形
C.褡褳
D.圓形
5.單項選擇題以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
A.八角
B.桂皮
C.香葉
D.以上都是
最新試題
中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：單項選擇題
制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？
題型：單項選擇題
制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：單項選擇題