制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

制作煎餅時，翻面的時機是（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

制作燒麥時，糯米需要（）。

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。