<thead id="aeoli"></thead>
最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
水晶蝦餃屬于（）
能提高面團筋性的原料是（）
能增加面點甜味的是（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）