最新試題
九層馬蹄糕的主料是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
水晶蝦餃屬于（）
寧波湯圓屬于（）面點。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
川式點心的代表品種是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）