面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

水晶蝦餃屬于（）

老婆餅是（）點心。

吉士粉呈（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

川式點心的代表品種是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。