吉士粉呈（）

面包酵母可分為（）種。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

九層馬蹄糕的主料是（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

烙餅適宜用（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

戚風蛋糕灌模完成后（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。