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判斷題面點(diǎn)制作中，爐灶上用的工具，主要有漏勺，網(wǎng)罩，籬，鐵筷子，鏟子等。

1.判斷題面刮板又稱刮刀，它是用銅片或鋁、鐵片制成的。

2.判斷題粉帚主要用于案上的粉料的清掃。

3.判斷題絕大部分精細(xì)面點(diǎn)在調(diào)制面團(tuán)前都應(yīng)將粉料過蘿，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

4.判斷題粉篩目數(shù)越多，表明篩眼越細(xì)。

5.判斷題搟面杖以檀木制或棗木制的質(zhì)量最好。