面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面包酵母可分為（）種。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。