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判斷題成本核算是對生產(chǎn)經(jīng)營中所發(fā)生的各種費(fèi)用，按照一定的對象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。

1.判斷題由于各行業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)不同，在成本的實(shí)際額方面存在很大的差異。

2.判斷題“五四”制度是飲食企業(yè)多年工作中形成的一套行之有效的衛(wèi)生管理制度。

3.判斷題不用手拿食物，不用廢紙，污物包裝食物。

4.判斷題成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”，即生與熟，成品與半成品，食品于雜物藥物，食品與天然冰隔離。

5.判斷題環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法，定人，定時(shí)間，定質(zhì)量，定物。