適合烙熟的品種是（）

烙餅適宜用（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

果醬屬于（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

九層馬蹄糕的主料是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）