單項選擇題蔬菜水果在正常情況下，硝酸鹽和亞硝酸的含量都是很低的，如果升高是因為（）

A.生長時碰到干旱
B.收獲后，在不恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境中儲存
C.蔬菜進行腌制
D.大棚中的蔬菜
E.微生物污染


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題蔬菜水果的主要衛(wèi)生問題是（）

A.微生物的污染
B.寄生蟲的污染
C.工業(yè)廢水的污染
D.農(nóng)藥殘留的污染
E.人畜糞便的污染

2.單項選擇題糧豆類食品的主要衛(wèi)生問題是（）

A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.農(nóng)藥殘留的污染
C.寄生蟲的污染
D.倉儲蟲害的污染
E.污水灌溉

3.單項選擇題低溫儲存食品的基本原理是（）

A.利用低溫控制微生物的生長繁殖
B.控制酶的活性
C.殺滅所有的微生物
D.停止酶的活動
E.去除食品中的雜質(zhì)

4.單項選擇題燒烤后肉食中（）

A.維生素增加
B.多環(huán)芳烴增加
C.脂肪降低
D.雜環(huán)胺增加
E.亞硝胺增加

5.單項選擇題食物中亞硝胺鹽主要來源于（）

A.咸菜
B.咸肉
C.啤酒
D.霉變化生
E.發(fā)色劑