單項選擇題促進非血紅素鐵吸收的膳食因素是（）
A.茶葉
B.磷酸
C.多糖
D.肉因子
E.多酶類
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1.單項選擇題牙齦炎及出血可能是哪種維生素攝入不足（）
A.維生素B2
B.維生素A
C.煙酸
D.維生素C
E.泛酸
2.單項選擇題下列不屬于大豆抗營養(yǎng)因素的是（）
A.植酸
B.蔗糖
C.水蘇糖
D.棉子糖
E.蛋白酶抑制劑
3.單項選擇題下列食物中含量最高的是（）
A.胡蘿卜、西紅柿
B.畜禽肉類
C.牡蠣
D.肝蛋類
E.大米、面粉
4.單項選擇題膽汁在營養(yǎng)素消化吸收中的作用主要是（）
A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白質
D.促進胃液分泌
E.增加腸蠕動
5.單項選擇題維生素B1最主要的營養(yǎng)作用（）
A.調節(jié)機體物質代謝和能量代謝
B.促進生長發(fā)育
C.影響DNA的合成
D.有利于胃腸道正常蠕動
E.促進味覺
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