單項(xiàng)選擇題牙齦炎及出血可能是哪種維生素?cái)z入不足（）

A.維生素B2
B.維生素A
C.煙酸
D.維生素C
E.泛酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于大豆抗?fàn)I養(yǎng)因素的是（）

A.植酸
B.蔗糖
C.水蘇糖
D.棉子糖
E.蛋白酶抑制劑

2.單項(xiàng)選擇題下列食物中含量最高的是（） 

A.胡蘿卜、西紅柿
B.畜禽肉類
C.牡蠣
D.肝蛋類
E.大米、面粉

3.單項(xiàng)選擇題膽汁在營養(yǎng)素消化吸收中的作用主要是（）

A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白質(zhì)
D.促進(jìn)胃液分泌
E.增加腸蠕動(dòng)

4.單項(xiàng)選擇題維生素B1最主要的營養(yǎng)作用（）

A.調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝和能量代謝
B.促進(jìn)生長發(fā)育
C.影響DNA的合成
D.有利于胃腸道正常蠕動(dòng)
E.促進(jìn)味覺

5.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良臨床上最常見的指標(biāo)（）

A.血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度
B.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)銅酶活力系數(shù)
D.血清白蛋白、球蛋白含量
E.血紅蛋白濃度