單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)人體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良臨床上最常見的指標(biāo)（）

A.血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度
B.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)銅酶活力系數(shù)
D.血清白蛋白、球蛋白含量
E.血紅蛋白濃度


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1.單項(xiàng)選擇題具有抗油脂氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素（）

A.維生素E
B.維生素C
C.維生素B1
D.鐵
E.磷

2.單項(xiàng)選擇題食物中鐵的存在形式是（）

A.血紅素鐵
B.非血紅素鐵
C.血紅素鐵和非血紅素鐵
D.功能性鐵
E.貯存鐵

3.單項(xiàng)選擇題非血紅素鐵吸收率為（）

A.1%
B.20%
C.30%
D.50%
E.5%

4.單項(xiàng)選擇題影響成年人熱能消耗的因素主要是（）

A.年齡、性別
B.體力勞動(dòng)程度
C.體重
D.氣候
E.不同的生理狀態(tài)

5.單項(xiàng)選擇題有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣、腹瀉是由于體內(nèi)缺乏（）

A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.乳糖酶
D.淀粉酶
E.胃酸