單項選擇題牛奶蛋白質(zhì)組成中含量最多的是（）
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.酪蛋白
D.乳脂球膜蛋白
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1.單項選擇題大豆由于富含哪一種氨基酸而成為谷類食品的最好互補食品（）
A.蘇氨酸
B.蛋氨酸
C.賴氨酸
D.苯丙氨酸
2.單項選擇題鈣最好的食物來源是（）
A.牛奶及其制品
B.蛋類
C.糧谷
D.蔬菜和水果
3.單項選擇題孕婦缺乏哪種維生素可能會引起新生兒神經(jīng)畸形的危險性增加（）
A.葉酸
B.泛酸
C.抗壞血酸
D.鹽酸
4.單項選擇題腳氣病是哪種維生素的缺乏癥（）
A.硫胺素
B.尼克酸
C.生育酚
D.葉酸
5.單項選擇題下列維生素在生物化學特性上更像激素（）
A.視黃醇
B.骨化醇（VD）
C.核黃素
D.抗壞血酸
最新試題
以下哪項不是食用油感官品質(zhì)檢驗的主要內(nèi)容？（）
題型：單項選擇題
下列（）副食是我國傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分，且富含多種營養(yǎng)素。
題型：單項選擇題
在設計食譜時，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應優(yōu)先選擇的食物組合是（）
題型：單項選擇題
在設計食譜時，為了預防缺鐵性貧血，應增加（）食物的攝入。
題型：單項選擇題
主副食搭配時，以下（）做法有助于預防缺鐵性貧血。
題型：單項選擇題
乳品中（）對于增強免疫力有重要作用。
題型：單項選擇題
以下（）副食富含維生素C，有助于增強免疫力。
題型：單項選擇題
在設計食譜時，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應采取的策略是（）
題型：單項選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標。
題型：單項選擇題
以下（）屬于常見的蔬菜類副食。
題型：單項選擇題