單項選擇題熏烤的動物性食品，由于受煙塵污染，易使食品中含有致癌物質（）
A.煤焦油
B.亞硝胺
C.黃曲霉毒素
D.苯丙（α）芘
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1.單項選擇題研究資料表明，人吃了被黃曲霉毒素污染的食品，不僅會發(fā)生急慢性中毒，而且能誘發(fā)癌癥，其中，最常見的是（）
A.胃癌
B.食道癌
C.肝癌
D.膀胱癌
2.單項選擇題油炸方便面不宜長期保存，存放時間過長容易發(fā)生（），食后可能發(fā)生食物中毒
A.霉變
B.油脂酸敗
C.腐敗變質
D.生蟲或蟲蛀
3.單項選擇題食用味精的主要成分是（）
A.氯化鈉
B.亞硝酸鹽
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.氯化鉀
4.單項選擇題食物腐敗變質的原因有（）
A.環(huán)境因素
B.微生物
C.食物本身的性質與組成
D.以上都是
5.單項選擇題運動飲料攝入的適宜溫度為（）
A.0-6℃
B.8-14℃
C.20-25℃
D.25-30℃
E.30-37℃
最新試題
下列（）富含蛋白質且適合素食者。
題型：單項選擇題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：單項選擇題
以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時需要考慮的因素。
題型：單項選擇題
主副食搭配時，以下（）做法有助于預防缺鐵性貧血。
題型：單項選擇題
以下哪項不是食用油感官品質檢驗的主要內容？（）
題型：單項選擇題
在設計食譜時，為了預防缺鐵性貧血，應增加（）食物的攝入。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品營養(yǎng)標簽的基本構成部分。
題型：單項選擇題
應用《中國居民膳食指南》進行食譜設計時，首要考慮的原則是（）
題型：單項選擇題
選擇主食時，以下（）更有助于血糖管理。
題型：單項選擇題
以下（）副食富含維生素C，有助于增強免疫力。
題型：單項選擇題