血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

氨基酸可以吸收什么光（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）