制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）