制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制湯時，食材的新鮮程度（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）

制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。