最新試題
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）