單項選擇題加工植物性茸泥時一般應選擇（）。
A.水分高的原料
B.淀粉高的原料
C.纖維高的原料
D.淀粉少的原料
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1.單項選擇題市場競爭機制強化了（）對生產(chǎn)和經(jīng)營的促進作用。
A.團結(jié)互助
B.信譽第一
C.職業(yè)道德
D.愛崗敬業(yè)
2.單項選擇題屬于雙糖的是（）。
A.淀粉
B.乳糖
C.果糖
D.葡萄糖
3.單項選擇題下列魚翅中品質(zhì)最差的是（）。
A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅
4.單項選擇題南瓜茸泥一般應加工成（）狀態(tài)。
A.粗茸
B.細茸
C.顆粒
D.米粒
5.單項選擇題魚圓在加熱成熟后應放在（）保存。
A.熱水中
B.清水中
C.冰箱中
D.白醋汁中