單項(xiàng)選擇題（）不是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的膳食模式特點(diǎn)。

A.高碳水化合物
B.高脂肪
C.高蛋白質(zhì)
D.低膳食纖維


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1.單項(xiàng)選擇題鹽焗雞在雞腌制后要用（）將雞包裹好。

A.荷葉
B.玻璃紙
C.棉紙
D.紗布

2.單項(xiàng)選擇題茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外，還有（）主要功能。

A.提神
B.增加營養(yǎng)
C.調(diào)和色彩
D.去腥解膩

3.單項(xiàng)選擇題冷藏鮮蛋時(shí)的溫度最低不可低于（），否則鮮蛋會(huì)被凍壞。

A.0℃
B.－2℃
C.－4℃
D.－6℃

4.單項(xiàng)選擇題小卷在炸制成熟后（） 處理。

A.不需要改刀
B.需要改刀
C.需要熘制
D.需要點(diǎn)綴

5.單項(xiàng)選擇題白云豬手煮好后應(yīng)放在醋液中浸泡（）時(shí)間。

A.1小時(shí)
B.2小時(shí)
C.半小時(shí)
D.6小時(shí)